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Portionen
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Zutaten
Himbeer-Pavlova
- 50 g Baiser
- 500 g Crème Fraîche
- 1/2 TL Vanillepulver
- 50 g Puderzucker
- 500 g Himbeeren
Süßes Minz-Pesto
- 1 Bund frische Minze
- 1 Zitrone
- 100 ml Rapsöl
- 1/2 TL Vanillepulver
- 50 g Cashewkerne
- 1 EL Honig
Zutaten
Himbeer-Pavlova
Süßes Minz-Pesto
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Anleitungen
Für die Himbeer-Pavlova
- Crème Fraîche, Vanillepulver und Puderzucker cremig rühren. Die Himbeeren waschen und trocken tupfen. Baiser und Himbeeren zur Seite stellen.
Für das süße Minz-Pesto
- Die Minze waschen und trocken schütteln, die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit allen anderen Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und kräftig mixen. (Ein wenig Minze für die Dekoration zur Seite legen.)
Servieren
- Erst kurz vor dem Essen Schicht für Schicht alles in einem Glas anrichten. Ansonsten würde sich das Baiser zu schnell mit Flüssigkeit vollsaugen und wäre dann nicht mehr so schön knusprig. Wie bei einer Lasagne immer abwechselnd Creme, Baiser, Pesto und Himbeeren schichten. Zu guter Letzt mit Himbeere, Baiser und Minze abschließen.
