| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Wartezeit | 2 Stunden |
| Portionen |
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Zutaten
- 1,5 Salatgurken
- 4 Radieschen
- 2 Schalotten
- 1 Peperoni rot
- 1/2 Knoblauchzehe Ich nehme immer den japanischen Knoblauch, deshalb nur eine 1/2 Zehe
- 1/2 rote Paprika
- 3 Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 500 g Vollmilchjogurt natürlich geht es auch mit fettarmen Jogurt und sicher auch mit veganen Alternativen
- 1 Becher saure Sahne
- 1 TL Brühpulver je nach Geschmack kann nachgewürzt werden
- Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
- 1 Kasten Kresse
- 1 Zitrone
- 1 Packung Nordseekrabben Flußkrebse sind auch super, wenn man sie bekommt
- Weißbrot
- Olivenöl
Zutaten
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Anleitungen
- Alle Zutaten etwas klein schneiden. Die Petersilie von den Stängeln befreien. Alles bis auf die Krabben und den Schnittlauch in einem Mixer pürieren. Mit Zitronenzester würzen und abschmecken. Suppe mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Bitte immer zwischenzeitlich abschmecken, denn die Suppe zieht nach. Wenns zu wenig "Wumms" war, gegebenenfalls nochmal nachwürzen. Ist kein Problem!
- Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Scheiben darin goldbraun braten. Danach auf einem Küchenpapier ablegen und auskühlen lassen.
- Die eiskalte Gurkensuppe in Schalen (die kann man auch noch vorher in den Kühlschrank stellen) füllen, mit abgespülten Krebsen, Krabben dekorieren. Schnittlauch in Röllchen darübergeben, ebenso die Kresse und den Dill.
