Dieses Rezept für zuckerfreie Müsliriegel ist super für Kinder und alle, die gerne hin und wieder auf Industriezucker verzichten wollen. „Fourhang auf“!
Dass ich kurz vor Weihnachten die 21-Tage-zuckerfrei-Challenge gemacht habe, konntet ihr bereits in meinem Fazit nach der ersten bzw. nach drei Wochen lesen. Und generell ist nach den 21 Tagen auch hängengeblieben, dass ich weitestgehend auf Industriezucker verzichten möchte. Zumindest dort, wo es mir leichtfällt. Dass ich abends auch gerne mal zu Schokolade greife, entspricht leider auch der Wahrheit, aber für meine zwei Jungs bin ich immer auf der Suche nach gesunden Snack-Alternativen.
Gesunde Alternative
Seit mein Großer Zähne hat, liebt er Müsliriegel. Im Drogeriemarkt wird da ja auch einiges angeboten und natürlich habe ich da auch oft zugeschlagen. Aber so ganz sicher ist man da ja nie, wie viele Zusätze da noch drin sind, damit sie haltbar gemacht werden können und damit sie Kindern auch schmecken. Und als ich letzte Woche überreife Bananen hatte (sie waren fast schon schwarz), recherchierte ich nach einem Rezept, für das man sehr reife Bananen verwenden kann – denn ich kann kein Essen wegschmeissen, das geht einfach nicht. Als ich dann auf diese Müsliriegel stieß, schloss sich der Kreis und herausgekommen sind superleckere und wahnsinnig einfache Bananenriegel.
Voller Erfolg
Da auch noch der Freund unseres Großen zu Besuch war, konnten also gleich drei Kids probieren. Und ihr glaubt nicht, wie schnell die Riegel aufgegessen waren. Der Mann konnte noch ein letztes Stück ergattern und fand sie genauso gut wie die Jungs. Und Fridolin, mein Großer, hat am nächsten Tag direkt noch mal die gleichen Riegel bestellt. Allerdings muss ich nun erst mal warten bis ich wieder überreife Bananen habe, denn das passiert nicht allzu häufig, da meine Jungs Bananen genauso lieben wie Müsliriegel.
| Portionen |
Stück
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- 2 reife Bananen
- 200 g Haferflocken
- 100 ml Mandelmilch
- 2 EL Cashew- oder Erdnussmus
- 1 EL Zimt
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Vanillepulver
Zutaten
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- Backofen auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Die reifen Bananen in einem Teller mit der Gabel zermatschen. Nun mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Nun die Masse auf ein Backblech mit Backpapier so verstreichen, dass die Masse ca. 1 cm hoch ist. Bei mir wurde das Backpapier nicht vollständig ausgefüllt. Wenn ihr habt, könnt ihr die Masse auch in einen Backrahmen (23x15x5cm) füllen.
- Nun die Masse ca. 25 Minuten backen. Sollte es dunkel werden, könnt ihr euch mit einem Stück Alufolie behelfen, das ihr über den Teig legt.
- Auskühlen lassen und in Riegel schneiden. Bei uns wurden die Riegel schon am ersten Tag aufgefuttert, aber theoretisch würden sie ca. 5 Tage im Kühlschrank halten.
Und nun viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Eure Katrin