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Personen
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Zutaten
- 50 ml Olivenöl
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
- 1 Zucchino
- 80 g geriebenen Parmesan
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
- Fett für das Waffeleisen
Zutaten
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Anleitungen
- Das Olivenöl mit den Eiern und der Milch verquirlen, anschließend das Mehl hinzufügen. 15 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Zwiebel und die Knoblauchzehe kleinschneiden. Den Zucchino waschen und raspeln. Die Tomaten vierteln, das Fruchtfleisch entfernen und anderweitig verarbeiten und die Tomatenviertel kleinschneiden.
- Nach der Quellzeit das Gemüse, den Käse und die Gewürze unter den Teig rühren. Nun das Waffeleisen anstellen, fetten und die Waffeln nacheinander backen und auf ein Gitter legen.
- Die Waffeln schmecken warm, z.B. mit Hüttenkäse oder Kräuterquark. Aber auch kalt sind sie ein perfektes Fingerfood für den Spielplatz. Die Waffeln halten sich zwei Tage im Kühlschrank frisch; man kann sie auch wunderbar einfrieren und im Toaster aufbacken.
