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Personen
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Zutaten
- 2 Kohlrabiknollen
- 3 gekochte Eier
- 150 Gramm Hühnerbrustfilet (Aufschnitt) mit Einlage alternativ Würstchen
- 150 Gramm Cornichons
- 3 Esslöffel Mayonnaise alternativ Joghurt
- 1 Esslöffel Dijon Senf
- 2 Schalotten alternativ Zwiebeln
- 2 Esslöffel Cornichonwasser
- Meersalz und Pfeffer
- etwas glatte Petersilie
Zutaten
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Anleitungen
- Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Anschließend Wasser und etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen und die Kohlrabiwürfel für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Cornichons ebenfalls kleinschneiden und mit dem gekochten Kohlrabi in eine Salatschüssel geben.
- Die drei Eier hart kochen. Anschließend die Schale der Eier entfernen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. In einer Schüssel Mayonnaise, Schalottenwürfel, Senf, Cornichonwasser, Eigelb, Meersalz und Pfeffer verrühren.
- Das Eiweiß sowie das Hühnerbrustfilet kleinschneiden und zusammen mit dem Dressing in die Schüssel mit dem Kohlrabi und den Cornichons geben.
- Alles nun kräftig mischen, noch mal abschmecken und gegebenenfalls mehr würzen (wie wäre es zusätzlich mit Currypulver) und zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
