| Vorbereitung | 20 Minuten |
| Kochzeit | 40 Minuten |
| Wartezeit | 30 Minuten |
| Portionen |
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Zutaten
- 250 g Laugenstangen vom Vortrag
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 1/2 Bund frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 2 EL Olivenöl
- Alufolie
- Klarsichtfolie
Zutaten
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Anleitungen
- Das Salz beim Laugengebäck entfernen und mit dem Messer in 1x1 cm große Stücke schneiden.
- 250 ml Milch aufkochen und danach 2 Eier unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Danach über die Brotwürfel gießen und vorsichtig vermengen.
- Die Zwiebeln kleinschneiden im Olivenöl und einer Prise Zucker bei wenig Hitze glasig dünsten.
- Währenddessen den halben Bund Petersilie kleinschneiden.
- Dann die Zwiebeln mit der Petersilie über die Brotmasse geben.
- Alles sehr vorsichtig vermengen.
- 2 starke Bahnen Alufolie mit je 2 großen Bahnen Frischhaltefolie belegen.
- Die Masse gleichmäßig auf die beiden Bahnen verteilen
- Die Masse erst mit der Frischhaltefolie zu einer engen Wurst wickeln.
- Und danach die Rolle in Alufolie wickeln.
- In einem dementsprechenden großen Topf, Wasser erhitzen und die Serviettenknödel 30 Minuten darin sieden lassen.
- Vorsichtig herausnehmen, aufschneiden und servieren.
