| Vorbereitung | 15 Minuten |
| Kochzeit | 11 Minuten |
| Portionen |
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Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 150 g frisch geriebenen Parmesan
- 1 ca. 10-15g Schwarzer Trüffel schaut ihn Euch an, eine kleine Knolle reicht
- 1 kleines Glas Trüffelbutter beim gut sortierten Supermarkt kaufen
- Pfeffer
- Trüffelsosse ggf.. zum Abschmecken
- Gemüsefond ggf. zum Abschmecken
Zutaten
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Anleitungen
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen
- Parmesan reiben
- 2-3 Suppenkellen des bereits kochenden Nudelwassers in eine Pfanne geben, ebenso die Trüffelbutter. Gut verschmelzen lassen.
- Ganz langsam unter viel Rühren, den Parmesan in das Nudelwasser geben. Ihr habt bereits den tollen Duft in der Nase. Während die Nudel weiter kocht, die Soße probieren. Fehlt noch was? Dann nachwürzen. Aber bei mir hat die Trüffelbutter genügend Kraft und man braucht kein Salz (ist ja im Parmesan zu genüge drin).
- Dann den Trüffel sehr dünn in die Sosse hobeln. Ein guter und scharfer Hobel ist gewünscht.
- Wenn die Nudel fertig ist, in die Sosse füllen und schnell, gerne auf warmen Tellern, servieren. Fertig. Vielleicht noch etwas mehr Soße auf die Teller geben. Wer möchte, gibt noch frisch gemahlenen Pfeffer drüber und etwas Parmesan. Geht es noch einfacher?
