Nach dem Protein-Fluff und den Trendgetränken geht es heute weiter mit meinen Inspirationen für gesunde und trotzdem leckere Superfood-Ideen. Denn heute gibt es ein Rezept für supergesunde, ratzfatz zubereitete und köstlichste Energiekugeln – angelehnt und inspiriert von Kayla Itsines.
Energiekugeln oder auch Energy Balls, Powerballs, Protein-Bällchen oder Raw Bites sind zurzeit in aller Munde. Kein Wunder: Denn sie sind low carb, vollgepackt mit gesunden und leckeren Zutaten und sind daher ideale Snacks für zwischendurch. Diese Energiekugeln erinnern dank Kokosraspeln und Zitrone an Sommer, Sonne, Urlaub. Sie sehen ja auch in der Tat ein wenig wie Raffaello-Kugeln aus, sind aber natürlich viel gesünder und kommen ohne raffinierten Zucker aus.
| Portionen |
Energiekugeln
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- 200 Gramm gemahlene Mandeln
- 90 Gramm Kokosraspeln
- geriebene Schale einer ganzen Zitrone
- Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 5 Esslöffel Honig
- zum Wälzen Kokosraspeln, gehackte Mandeln oder Chiasamen
Zutaten
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- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Wenn die Masse noch nicht klebrig genug ist, einfach 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Anschließend jeweils einen Esslöffel von der Masse nehmen und zu einer kleinen Kugel formen.
- Nun kommen die Energiekugeln für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch werden sie etwas fester und lassen sich gut weiterverarbeiten.
- Nun könnt ihr nach der halben Stunde die Kugeln beliebig ummanteln - ich habe zwei Kugeln mit Chiasamen und gehackten Mandeln ummantelt, alle weiteren Kugeln mit Kokosraspeln. Für den Beitrag sahen die Kokosraspeln am besten aus.
Lasst sie euch schmecken!
Eure Katrin