Onion Bhajis – Ein indischer Takeaway-Klassiker

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Habt ihr schon mal von Onion Bhajis gehört? Wenn ich ehrlich bin, kannte ich diesen indischen Takeaway-Klassiker bislang nicht. Doch dank eines neuen Kochbuchs, das bei mir eingezogen ist, habe ich ihn kennengelernt. Und was soll ich sagen: … auch lieben gelernt! Wahnsinnig lecker und so schnell und easy zubereitet. “FOURhang auf”!

Ich liebe neue Kochbücher! Und neue Rezeptideen! Ich könnte mich jeden Tag aufs Sofa legen und mich von köstlichen Food-Kreationen inspirieren lassen. So erst heute geschehen: Als ich mein neues Kochbuch “Pinch of Nom” in den Händen hielt, bin ich auf der Seite hängengeblieben, die Onion Bhajis vorstellt. Hm, noch nie gehört – klingt ja interessant, was ist das? Der nächste Blick ging direkt zur Zutatenliste – und freut ihr euch auch immer so bei einem Rezept, wenn ihr bereits alle Zutaten zu Hause habt? Das ist bei diesem Klassiker auch gar nicht so schwer: ein paar Zwiebeln, eine Süßkartoffel, Eier und der Rest sind Gewürze…

Wie ihr ja wisst, sind wir große Zwiebel-Fans. So hat Leonie euch neulich ihr Zwiebeltarte-Rezept vorgestellt. Und vielleicht habt ihr ja auch schon meinen French Onion Dip getestet? Jedenfalls kann ich von Zwiebeln und Schalotten nicht genug bekommen. Und das Beste: Die Onion Bhajis sind sogar aktuell in meinem zuckerfreien und glutenfreien Kurs erlaubt!

Ich habe die Onion Bhajis mit einem Kohlrabi-Radieschen-Salat und einem Cashew-Curry-Dip kombiniert. Aber sie passen auch wunderbar zu sämtlichen Currys. Oder wie wäre es mit einem großen, grünen Salat und den Bhajis als Topping? Ich bin sicher, euch fällt etwas ein.

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Onion Bhajis

Ein indischer Takeaway-Klassiker!

Portionen

Stücke

Zutaten

• 3 rote Zwiebeln
• 1 Süßkartoffel
• 2 Eier
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Currypulver
• Salz und Pfeffer
• etwas Kokosöl zum Einfetten
• etwas Olivenöl

Portionen Stücke Zutaten 3 rote Zwiebeln 1 Süßkartoffel 2 Eier 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Currypulver Salz und Pfeffer etwas Kokosöl zum Einfetten etwas Olivenöl

Anleitungen

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Kokosöl einpinseln. Wenn ihr kein Muffinblech habt, könnt ihr auch ein Backblech mit Backpapier nehmen.
2. Die Zwiebeln und die Süßkartoffel schälen und entweder mit einem Gemüsehobel klein reiben oder mit einem Messer in ganz dünne Streifen schneiden.
3. Die dünn geschnittenen Zwiebel und die geriebene Süßkartoffel in eine große Schüssel geben. Eier und Gewürze hinzufügen und gut durchmischen.
4. Die Mischung nun auf die Muffinmulden oder mit etwas Abstand auf das Backblech geben. Fest andrücken und mit etwas Olivenöl toppen.
5. Die Onion Bhajis zwischen 20-30 Minuten im Ofen backen. Ich habe sie nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abgedeckt.

Viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Katrin